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8款无油烟家常菜之酒酿蒸鸭

来源:凤凰网 2012-05-16 04:00:00
酒酿蒸鸭酒酿蒸鸭

  酒酿蒸鸭

  原料:

  主料:鸭子半只、米酒150g。

  配料:枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

  做法:

  1、鸭子剁大块,用清水浸泡半小时左右,期间反复换水,直到血水退去,肉色发白;

  2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒;

  3、浸泡之后的鸭子用清水洗净;

  4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐;

  5、倒入称取好的米酒;

  6、用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在米酒中,静置20分钟左右;

  7、姜切片,葱切段;

  8、锅中加水,浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅,放入葱段、姜片;

  9、撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸45分钟左右。

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