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8款无油烟家常菜之腊味蒸茄子

来源:凤凰网 2012-05-16 04:00:00

  

腊味蒸茄子腊味蒸茄子

  腊味蒸茄子

  原料:长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺。

  做法:

  1、茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断;

  2、腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片;

  3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油;

  4、锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟即可。

  Tip:

  1、最好选长茄子,形状比较好看;

  2、茄子片不要切得太薄,因为蒸熟后会比较软,太薄不易成型;

  3、腊肠尽量切薄,否则不易塞入茄子;

  4、不要蒸太久,不然茄子容易变色。

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