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居家自制加量加料的香辣海带丝

来源:新浪博客 2012-05-16 04:32:00
香辣海带丝香辣海带丝

  材料:

  主料:海带丝200g、红椒1个。

  配料:小红辣椒1个、干辣椒3个、麻辣花生30g。

  调料:生抽1/2小勺、醋1小勺、糖适量、盐少许、辣椒酱1袋、香油少许。

  准备:

  海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎。

  做法:

  1. 锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出;

  2. 迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干;

  3. 再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟;

  4. 浸入冷水中,待冷却后捞出沥干;

  5. 将海带丝和红椒丝混合,加入生抽;

  6. 再加入醋;

  7. 加入糖和盐;

  8. 另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;

  9. 香味溢出后放入花生碎;

  10. 充分炒匀,即可关火;

  11. 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中;

  12. 再加入少许香油,充分拌匀即可。

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