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6款变废为宝的家常美食之爽滑凉拌鱼皮

来源:千龙网 2012-05-17 07:00:00
爽滑凉拌鱼皮爽滑凉拌鱼皮

  爽滑凉拌鱼皮

  原料:鱼皮50克、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20克、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许。

  做法:

  1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路,小心剔下薄薄一层鱼皮;

  2、鱼皮洗净,切成粗丝;

  3、锅中烧水,水沸后放入鱼皮汆烫;

  4、鱼皮烫熟后捞出,迅速放冷水中浸泡;

  5、胡萝卜去皮、切细丝,锅中烧水,水沸后放入胡萝卜丝焯烫;

  6、将胡萝卜丝焯至熟软,捞出放入冷水中浸泡、冷却;

  7、取干净的碗,放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮;

  8、加入沥干水分的胡萝卜丝、青瓜丝、一茶匙橄榄油、少许新鲜柠檬汁、盐、香辣花生,将所有材料搅拌均匀;

  9、撒入黑芝麻即可。

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