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五星级鲜滑美味 海米水蒸蛋(图)

来源:新浪博客 2012-05-22 07:23:00
海米水蒸蛋海米水蒸蛋

  材料:

  鸡蛋、盐、模具(碗就可以)、海米、生抽、芝麻油、葱。

  做法:

  1、开洋放少许料酒泡下

  2、鸡蛋打散,加少许盐(淡点好),继续打匀。

  3、以鸡蛋液:温水=1.1.5的比例,往蛋液里加温水,再打匀。

  4、模具或者碗里刷一层薄薄的油。

  5、用滤勺将蛋液倒入模具中(碗),放海米。

  6、盖上保鲜膜。

  7、上锅隔水大火蒸10分钟左右。

  8、用模具,用牙签四周转一下,脱模。

  9、吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花。

  小贴士:

  1、打鸡蛋的时候盐不要放太多,最后可以放点生抽提味。

  2、开洋记得先用料酒泡下。

  3、温水只要有点热就好。

  4、蛋液温水比例自己调节,喜欢嫩的还是老点,嫩就水多点,老就水少放点。

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