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5款夏日独特爽口冷面之三丝冷面

来源:她时代 2012-05-23 07:00:00
三丝冷面三丝冷面

  三丝冷面

  原料:鸡蛋、蒸面。

  调料:生抽、醋、花生酱、芝麻油、辣椒油、

  做法:

  1、锅中放入足量的清水烧开,下鸡蛋蒸面大火煮开,加一碗冷水搅拌后再煮开;

  2、面捞出滤水,放入芝麻油拌匀晾凉;

  3、花生酱和冷开水按1:1、5的比例调匀;

  4、冷面装盘,按口味淋上适量生抽、醋、辣椒油;

  5、舀一勺炒三丝浇头盖在面上,再浇上一大勺花生酱汁,吃时拌匀即可。

  炒三丝浇头

  原料:

  茭白、肉丝(猪肉或鸡肉都可)、青椒、淀粉。

  调料:盐、料酒。

  做法:

  1、把茭白、肉、青椒分别切成丝;

  2、用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下,腌制15分钟;

  3、热锅入油,油温后入肉丝滑散,至颜色变白盛出;

  4、另起油锅,放茭白丝煸炒,加盐调味,加少许清水大火煮2分钟;

  5、加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可。

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