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5款夏日独特爽口冷面之日式荞麦面

来源:她时代 2012-05-23 07:00:00
日式荞麦面日式荞麦面

  日式荞麦面

  原料:适量荞麦面 一个鸡蛋

  配料:15克山药 35克海苔 适量柴鱼 5克葱 10克芥末 适量七味粉 适量糖

  做法:

  1、先做柴鱼高汤,方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟然后用滤网滤出高汤,取120毫升高汤;

  2、然后准备日式酱油40毫升,糖12克味啉2小匙将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁;

  3、接下来煎张蛋皮,然后切细丝备用,最后煮荞麦面,约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉,沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦,否则面条会失去弹性口感受影响

  4、拌均匀,即可。

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