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平民食材华丽转身 鸡汁萝卜丝(图)

来源:新浪博客 2012-05-28 07:20:00
鸡汁萝卜丝鸡汁萝卜丝

  材料:

  白萝卜、鸡汤、盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、猪油(鸡油)1小匙、葱1根、红辣椒(装饰用)。

  做法:

  1、准备所需材料。

  2、将白萝卜切成6厘米长左右的丝。

  3、将切好的萝卜丝入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分。

  4、锅里倒入鸡汤,烧沸后撇去浮沫。

  5、放入萝卜丝。

  6、煮至萝卜丝入味,加盐、胡椒粉调味。

  7、盛出锅装入盅内,淋少许猪油或鸡油(如果汤油份多就不需要了)。

  8、用葱丝、萝卜叶、红辣椒装饰即可。

  小贴士:

  1、也可以采用蒸的方式,即将萝卜切成薄片,氽水后沥干水干,码放在盘子中,浇上高汤调入盐,蒸10—20分钟,出锅后淋少许油,撒葱花即可。

  2、使此菜口感好的要诀是鸡汤,用老母鸡汤最好。实在没有,可以用浓汤宝。

  3、如果汤很清,可以加少许猪油或鸡油提味。

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