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初夏的开胃爽口菜 酸辣蕨根粉(图)

来源:中国菜谱网 2012-05-31 07:01:00
酸辣蕨根粉酸辣蕨根粉

  准备材料:

  蕨根粉丝一扎、黄瓜1根

  准备调料:

  蒜2瓣、姜1小块、小红辣椒3—4个、香油1匙、盐适量、糖2匙、生抽2匙、醋2匙、矿泉水2匙、熟花生碎少许、炒香白芝麻少许

  做法:

  1、锅中放水,烧开,下蕨根粉煮5—8分钟,到用筷子轻轻夹能轻易夹断时,捞起过凉水,入凉水浸泡待用。

  2、姜蒜切碎、小红辣椒切小椒圈,黄瓜切细丝待用。

  3、姜蒜末和香油、盐、糖、生抽、醋、矿泉水一起调成调味汁。

  4、将蕨根粉捞出沥干水分,放碗中,放上黄瓜丝,倒上调味汁。

  5、撒上熟花生碎、白芝麻即可食用。

  小提示:

  1、煮蕨根粉火候要掌握好,不要煮得太硬或太烂,没有把握可以用筷子夹夹试试软硬程度。

  2、辣的程度由自己的喜好掌握,也可以用辣酱代替小红椒。

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