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大铁锅小龙虾 抓紧吃一回夏天不后悔(图)

来源:中国菜谱网 2012-06-02 07:15:35
腐乳小龙虾腐乳小龙虾

  主料:小龙虾1000克

  辅料:花椒2克、干辣椒3克、大蒜10几粒;香菜20克

  调料:盐10克、味精5克、糖10克、酱油10克、腐乳3块、辣酱15克、白酒50克、啤酒1听

  做法:

  1.先看看原材料:

  2.需要用到二种特殊的材料:红腐乳和啤酒

  3.泡水:小龙虾放到容器中,盖盖后,泡24小时,中间可换几次水。

  4.杀菌:泡水后的小龙虾,放入容器中,撒上50可白酒焖10分钟。

  5.大铁锅坐火上,不放油,倒入小龙虾,中火炒3—5分钟后,盛出备用。

  6.锅中放油,爆香花椒;干辣椒,倒入小龙虾炒匀

  7.将腐乳块用啤酒澥开后,倒入锅中,依次倒入啤酒;盐;糖;酱油;味精

  8.补充清水至60%处,焖煮3—5分钟,放入蒜瓣;关火后,静置20分钟。撒上香菜,即可盛出。

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