新浪黑龙江

美食好简单 状元水饺(图)

来源:美食杰 2012-06-04 01:04:52
状元水饺状元水饺

  材料:

  牛肉馅300克、高筋面粉500克、洋葱300克、水250毫升、鸡蛋2个、食盐、香油、花椒粉、胡椒粉、白糖

  做法:

  1、面粉中加一克盐,然后慢慢将水倒入面中,边倒水边用筷子搅拌面粉,使其成为雪花状。

  2、没有干面粉后揉成面团,多揉一会,直到面和光滑。放入盆中盖上盖儿饧20分钟。

  3、牛肉馅中加入白糖、花椒粉、2克盐和鸡蛋。

  4、顺时针方向搅打至肉成糊状上劲儿即可。

  5、将洋葱切成小粒儿,放入一小勺糖搅拌均匀。

  6、倒入总用量一半的香油搅拌均匀,为的是把洋葱中的水分包住以免洋葱出水。

  7、在洋葱中加入白胡椒粉(在牛肉中加也可以)拌匀。

  8、准备好面剂子后,在把洋葱放入牛肉中,放上剩余的盐和香油拌匀。

  9、包这种饺子馅料不要太多。馅料放在皮的中间,占皮的三分之一即可。

  10、双手将面皮对折,把边捏实,不用捏折。

  11、把饺子翻过来(有鼓肚的朝外)搓出折儿,用勺子把儿在饺子中间按压一下,同时把饺子往中间挤一下煮熟即可。

分享到:


龙江美食

龙江美食

发现美食随手拍,分享好生活,分享新体验,疯狂吃货召集中,爱吃爱玩..

http://weibo.com/ljmeishi

一周热榜

美食热点排行

  1. 1.登录新浪微博,发送黑龙江美食推荐内容,同时@龙江美食 即可。
  2. 2.登录状态下,在下面窗口中输入相关内容,完成图片上传,点击“发布”按钮即可。

美食达人