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5款解馋家常肉菜 美味嗨翻天(图)

来源:中国网 2012-06-06 05:10:00

  

豉香辣腐乳排骨豉香辣腐乳排骨

  豉香辣腐乳排骨

  原料:排骨500克、豆豉2汤勺、八角1颗、香叶1片、红辣腐乳1块、腐乳汁少许、冰糖10颗左右、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、葱段3颗、椰蓉少许。

  做法:

  1、排骨洗净,锅中倒入凉水,料酒1汤匙,葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下。

  2、新起一锅,倒入少许油,煎排骨至两面焦黄。

  3、放入豆豉,余下的葱段,姜片炒香。

  4、再放入冰糖,糖化后,翻炒至上色。

  5、烹入料酒,加入生抽,老抽,腐乳和适量腐乳汁炒匀。

  6、加入适量清水,没过排骨为宜。加入香叶,八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐,转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后,撒上少许椰蓉即可食用。

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