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5款解馋家常肉菜之红酒咖喱木耳脆排

来源:中国网 2012-06-06 05:10:00
红酒咖喱木耳脆排红酒咖喱木耳脆排

  红酒咖喱木耳脆排

  原料:排骨500克、啤酒半瓶、冰糖1块、胡萝卜、黑木耳、葱段、姜片、花椒、红酒适量、百梦多咖喱2小块、盐、老抽、生抽、料酒、大料2个、花椒数颗、丁香3粒、香叶1片、桂皮半个。

  做法:

  1、锅中倒入清水,加入数颗花椒,姜片,葱段,料酒后,放入排骨,开火焯水,开锅后撇去浮沫捞出排骨备用;

  2、砂锅小火,倒入焯好的排骨,加入葱段,姜片;

  3、烹入红酒,根据喜好添加。加入老抽调色;

  4、加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火。最好没过排骨,没有没过可以继续添加。把大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中;

  5、加入一块冰糖,肉比较喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入适量的盐调味;

  6、待炖煮约20分钟左右,放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15—20分钟后,放入2块百梦多咖喱,搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度,随时可以关火啦。

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