新浪黑龙江

8款让你“牛”气冲天的美食之辣子牛肉丁

来源:家庭医生在线 2012-06-08 04:12:00
辣子牛肉丁辣子牛肉丁

  辣子牛肉丁

  材料:

  牛肉400克,鲜黄瓜150克,花生油50克,精盐10克,淀粉20克,酱油40克,白糖15克,味精15克,大葱30克,生姜20克,大蒜10克,辣椒酱10克,牛肉汤250毫升,黑胡椒面2。5克,黄酒15克。

  做法:

  1、将牛肉洗净,剔净筋膜,切成1厘米见方的丁,用精盐、黑胡椒面腌渍入味。

  2、黄瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;生姜去皮,洗净,切成方片;大蒜去皮,洗净,切片。

  3、再将腌渍入味的牛肉丁,放入碗内,加酱油、淀粉浆匀后,再加一些油搅拌一下,待用。

  4、小瓷碗内,放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁,待用。

  5、炒锅烧热,放入花生油,待烧至五成热时,下入腌渍入味的牛肉丁,翻炒煎匀后,待肉丁散开时,下入辣椒酱,炒出香味后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,搅拌均匀,待汁烧开后翻动几下,出锅,入盘,即可。

香蒜牛肉香蒜牛肉

  香蒜牛肉

  材料:

  牛腱1个、葱1根,姜2片,青蒜1根,蒜末半大匙。

  调味料:

  (1)卤汤1锅;

  (2)卤汁4大匙,酱油半大匙,糖1茶匙,香油1大匙。

  做法:

  1、牛腱先氽烫去除血水,再用清水加葱、姜煮40分钟,熟软时捞出;

  2、放入卤汤内卤20分钟,然后关火,浸泡至汤汁稍收干时捞出,再改刀切片;

  3、青蒜切丝,用清水浸泡10分钟再捞出、沥干,放入牛肉内;

  4、将调味料(2)与蒜末调匀,淋在牛肉上,拌匀后盛入盘内。

上一页 1 2 3 4 下一页

分享到:


龙江美食

龙江美食

发现美食随手拍,分享好生活,分享新体验,疯狂吃货召集中,爱吃爱玩..

http://weibo.com/ljmeishi

一周热榜

美食热点排行

  1. 1.登录新浪微博,发送黑龙江美食推荐内容,同时@龙江美食 即可。
  2. 2.登录状态下,在下面窗口中输入相关内容,完成图片上传,点击“发布”按钮即可。

美食达人