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爽脆下饭 6款健康凉拌菜教你做(图)

来源:深圳新闻网 2012-06-14 06:09:00
凉拌金针菇凉拌金针菇

  一、凉拌金针菇

  原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

  做法:

  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝;

  2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒;

  3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟;

  4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

凉拌西芹凉拌西芹

  二、凉拌西芹

  原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

  做法:

  1.将西芹的叶子摘去,洗净。

  2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

  3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。

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