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欧洲杯开赛 6道看球不可错过的宵夜(图)

来源:她时代 2012-06-18 06:00:00
麻辣鸭脖麻辣鸭脖

  麻辣鸭脖

  原料:鸭脖适量

  配料:葱结、姜片、八角、花椒辣椒、冰糖

  调料:盐、花椒粉、辣椒粉、 生抽、老抽、料酒、鸡精、白酒

  做法:

  1、鸭脖切段。

  2、烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头。

  3、锅里放油,煎鸭脖到两面金黄。

  4、放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。

  5、放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。

  6、大火收汁,放点辣椒粉  花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。

咖喱牛肉干咖喱牛肉干

  咖喱牛肉干

  原料:牛肉一大块

  配料:陈皮或话梅,冰糖,清水,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,咖喱粉,生抽,老抽

  做法:

  1、将牛肉卤好,晾凉切厚片。

  2、调料汁:生抽、老抽、咖喱粉(稍多些)、花椒粉、干辣椒或辣椒粉(不喜辣可少放或不放)、一大颗冰糖、几颗陈皮梅或几片陈皮用适量、少许鸡精和盐用清水调成料汁,大火烧开。

  3、料汁大火烧开入牛肉片,稍微沸腾一会,然后转小火慢炖至汁液基本收干。

  4、将牛肉捞出放一干净容器中,然后换平底锅开小火,分批将牛肉上的余汁慢慢焙烘干,注意不要烤焦。

  5、这样牛肉干的雏形就出来咯,因为还是热的缘故,所以咖喱的颜色不是特别明显,不着急,咖喱的味道已经渗透到牛肉中,凉下来颜色就会出来咯。

  6、然后均匀撒上孜然粉,有喜欢吃辣的,可以撒一些辣味孜然。

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