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西安十大名菜推荐 口蘑桃仁汆双脆

来源:悦己生活 2012-05-16 05:07:00
口蘑桃仁汆双脆口蘑桃仁汆双脆

  口蘑桃仁汆双脆

  相传初唐武则天时,当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜,名为“撺双丞”,影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。此菜后经西安饭庄厨师改进定型。成菜后,雪白的肚仁、枣红的鸭胗、辅料中梅花形的口蘑,桃仁,犹如朵朵鲜花,竞相争艳,食之味鲜爽口,肚胗脆嫩。

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