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西安十大名菜推荐 奶汤锅子鱼

来源:悦己生活 2012-05-16 05:07:00
奶汤锅子鱼奶汤锅子鱼

  奶汤锅子鱼

  是在唐代工安食肆“乳酿鱼”的基础上演变而来的。奶汤是以鸡、鸭、肚子和骨头等煨成汁色如乳的“奶汤”,鱼是取活鲤鱼宰杀洗净后入锅内,添入奶汤。上席,点燃锅下白酒,锅周围泛起一片绿莹莹的火焰,极富特色。此菜鱼肉细嫩,汤色似奶,汁浓味鲜,系冬令佳肴。

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