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红彩椒拌苦瓜清热

来源:爱美网 2012-05-24 05:04:00
红彩椒拌苦瓜清热红彩椒拌苦瓜清热

  红彩椒拌苦瓜清热

  原料:苦瓜2根,红彩椒半个切丝,葱半根切丝。蒜末,白糖,生抽,盐,醋,香油,适量。

  制作方法:将苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成凉拌汁备用。锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放。处理苦瓜时注意要将瓜瓤和白色部分全部去除干净,否则会影响口感。苦瓜焯水时加入少许盐可以使苦瓜颜色保持鲜绿,焯好后快速过凉可以稳定苦瓜的绿色。

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