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路边摊不健康 抓牢6个原则让你安心吃(图)

来源:人民网 2012-05-25 07:00:00

  上下班时间,车站旁、地铁口总会冒出许多卖吃食的小摊贩。麻辣烫、烤肉串、煎饼、鸡蛋灌饼、毛鸡蛋,虽然这些东西的卫生条件不太理想,但仍有许多饥肠辘辘的上班族和学生抵挡不了它们的诱惑。我们请来专家支招,教你吃到安全健康的路边摊。

麻辣烫多选青菜豆腐麻辣烫多选青菜豆腐

  准则一:麻辣烫多选青菜豆腐

  麻辣烫食物多样,也算营养均衡的街边小吃。不过要小心选择食材。麻辣烫中的水发肉皮、蹄筋、鱿鱼等,可能用化学试剂加工保鲜。复旦大学附属中山医院营养科营养师高键指出,这些食物吃多了伤及肝肾。另外,麻辣烫中的鱼丸、肉丸等营养价值也很低。吃麻辣烫最好多选蔬菜和豆腐,面条、鸡蛋、鹌鹑蛋等也不错。

  准则二:毛鸡蛋吃不得

  王兴国指出,毛鸡蛋就是死胎蛋,主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。鸡蛋的营养在毛鸡蛋中已经所剩无几。而且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂,非常容易被细菌感染。据检测,几乎所有的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌,会引起腹泻、呕吐等消化道疾病。

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