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你知道披萨饼的分类吗

来源:她时代 2012-05-31 05:05:00
披萨饼的分类披萨饼的分类

  披萨饼的分类

  目前市场上各类比萨饼名目繁多,各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼,价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢?

  区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,目前行业内公认的区分标准如下,如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2—3厘米,宽2厘米。如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高3—4厘米,宽2厘米除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口感欠缺。

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