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夏日吃雪糕 揭开雪糕里秘密(图)

来源:家庭医生在线 2012-06-01 04:06:00

  正规厂家生产的雪糕,对色素的用量是有限制的,少量使用,对健康没太大影响。乳化剂也是雪糕中常见的一类食品添加剂,配料表中让人陌生难懂的化学名词,多半就是乳化剂成分。

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  雪糕里添加了这些东西,真的能吃吗?

  深圳大学化学教授王庆国在接受媒体采访时表示,雪糕中增加这些添加剂的作用,主要就是让雪糕有很好的外观,“比如说加了添加剂,能够使不同的成份均匀地混合,要不然的话它就很容易分层,那看上去的话就像变了质一样,不好看。”

  王教授表示,果胶、黄原胶、卡拉胶等都是可以食用的,而且有些胶对人体的负面影响比较少,它甚至在使用的时候没有浓度的限制,它可以多一点,少一点都没关系。

  王教授说,正规厂家生产的雪糕,对色素的用量是有限制的,少量使用,对健康没太大影响。乳化剂也是雪糕中常见的一类食品添加剂,配料表中让人陌生难懂的化学名词,多半就是乳化剂成分。

  据了解,目前国家标准和行业标准并没有对雪糕和冰激凌产品的保质期作硬性规定,只要求贮存条件,市面上雪糕的保质期由生产商根据实际情况自行制定。

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