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雪糕不宜放在冰箱太久

来源:家庭医生在线 2012-06-01 04:06:00
夏日吃雪糕 揭开雪糕里秘密夏日吃雪糕 揭开雪糕里秘密

  那雪糕的保质期长达一年半甚至两年,到底有没有问题?

  通常雪糕需要在-18摄氏度以下冷冻。冷冻食品如雪糕、冰激凌等,只要在规定冷冻条件下储存,应该不会有质量问题。但目前市场上不少商家使用的冰柜,不一定能达到这样的冷冻环境,容易滋生细菌。

  据介绍,雪糕隔年后,只要按照冷藏条件储存,卫生指标是不会变的,口感上可能会受影响。但通常冰冻的食物融化之后超过半小时就带菌了,营养物质也会逐渐散失,水分也会从组织当中分离出来。所以从以防万一的角度考虑,市民在购买雪糕时,应尽量挑选生产日期较近的,对于扁了、化了又重新冻上的雪糕,最好谨慎购买。买来的雪糕最好尽快吃掉,不要放在冰箱里太久。

  消费者鉴别质量的一个最直观的方法是,看看这类食品有无变形。一旦变形,就不要再食用。另外,购买时还要查看其外包装密封程度,外包装已破裂的,也不要购买。

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