新浪黑龙江

新鲜蔬菜应多次清洗再食用

来源:人民网 2012-06-01 05:00:00
爱吃新鲜食物害处多爱吃新鲜食物害处多

  据美国一位食品是否学教授发现,西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降,而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素流产C的含量基本没有变化。

  经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素流产C。

  所以,生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜,而忽视了其中可能存在的有害物质。

  对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间,等残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟;而对于那些容易衰败的蔬菜,也应多次清洗之后再食用。

  此外,以下所例举的食物,新鲜的反而是有诸多不利影响的。

鲜咸菜鲜咸菜

  鲜咸菜

  新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在盐腌过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。

  一般情况下,盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加,14—20天达到高峰,此后又逐渐下降。

  因此,要么吃4小时内的咸菜,否则宜吃腌30天以上的。

  亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品是否中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

分享到:


龙江美食

龙江美食

发现美食随手拍,分享好生活,分享新体验,疯狂吃货召集中,爱吃爱玩..

http://weibo.com/ljmeishi

一周热榜

美食热点排行

  1. 1.登录新浪微博,发送黑龙江美食推荐内容,同时@龙江美食 即可。
  2. 2.登录状态下,在下面窗口中输入相关内容,完成图片上传,点击“发布”按钮即可。

美食达人