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夏季流行的9道最IN菜品之炸海虾配红莓乳液

来源:中国网 2012-06-07 07:34:09
炸海虾配红莓乳液炸海虾配红莓乳液

  炸海虾配红莓乳液

  准备时间:20分钟

  制作时间:15分钟

  食材:海虾4只,草莓20克,桑葚20克,蔓越莓20克,柠檬汁半个,薄荷叶5克

  调料:玉米淀粉100克,橄榄油10克,盐、糖各少许

  做法

  1. 将草莓、桑葚、蔓越莓、柠檬汁和薄荷叶放入搅拌机里加上橄榄油和糖搅拌成乳液状。

  2. 大虾洗净,用盐调味后蘸上玉米淀粉调成的面浆,然后用橄榄油炸熟。

  3. 把2铺纸上稍微吸油后上碟,然后把1浇上即可。

  烹饪心得:油温适宜先后高,才会令虾肉外焦里嫩。

  这道菜想要突出酱汁(红莓乳液)非常规的质感,而口感上中性简单的海虾肉与其相配会是一个不错的选择。加上各种当季时令的红色浆果所混合出来的香味,能够令季节的感觉更为具体。

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