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放醋的菜不能放味精

来源:人民网-生命时报 2012-06-08 04:11:00
放醋的菜不能放味精放醋的菜不能放味精

  5.放醋的菜不能放味精。酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

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