色彩明亮诱人的火龙果炒虾仁

　　适合入馔的水果有很多，火龙果就是其一。火龙果味道清甜，能搭配各式食材，施以不同烹饪的技法，烹制出风味独特的美食。今日的火龙果炒虾仁，是厨妈玉贞常常做的一道菜，她把虾仁、秋葵、红椒与火龙果一并入馔，色彩明亮诱人，口感味道清爽，难怪女儿逸晴会吃得那么开心啦。

火龙果炒虾仁

　　材料：火龙果（250克）、虾仁（150克）、秋葵（3条）、红甜椒（100克）

　　调料：鲁花5S压榨一级花生油、米酒、生粉、盐、糖、胡椒粉

鲁花小贴士：

　　火龙果下锅时间不可以太早，以免其果肉遇太高温被炒烂。

步骤：

　　1、将火龙果对半剖开，将果肉用小勺子挖出待用。

　　2、把鲜虾煮熟，剥去虾头和虾壳，留下虾仁待用；把秋葵切成小段；红甜椒切粒待用。

　　3、烧热炒锅，倒入2勺鲁花5S压榨一级花生油并且让油遍布锅底，锅子烧热后，把除火龙果外的所有食材倒入锅子里，迅速翻炒均匀。沿锅边倒入少许米酒，将食材炒香。

　　4、用小碗放入盐和糖，加入生粉调成生粉水；把火龙果倒入炒锅里，与其他食材迅速翻炒均匀后，把芡汁沿锅边倒入，兜匀。

　　5、将炒好的食材放入火龙果内，就可以端上桌子准备食用啦。

如何选购火龙果

　　挑选火龙果时，首先要看火龙果的绿蒂。如果绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了；同时用手掂量火龙果的重量，越重代表汁越多、果肉越丰满。