佳木斯市食药监局严防群体性食物中毒

　　连日来气温不断攀升，已进入食物中毒高发季节，这个时段学子宴、参军宴、婚宴及啤酒节大排档等集餐活动相对比较密集，为有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，市食药监局制定下发了《加强我市餐饮环节食品安全检查预防食物中毒工作的通知》。

　　《通 知》要求，以学校、托幼机构食堂、集体用餐配送单位、大中型包桌饭店、农村大席等集餐单位为重点单位，以“中高考”、仲秋节、国庆节及啤酒节为重点时段， 以学校、车站、商业区、旅游景区等人群密集食品经营场所为重点场所，以凉菜、熟肉制品及生食海产品等为重点产品开展食品安全检查。重点规范进货渠道，严格 索证索票和食品溯源，完善台账制度，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控；生熟食品容器、食品工用具严格分开使用；严格控制加工供餐与备餐的时 间，确保在烹饪后至食用前不超过2小时，加工后食品应存放在10℃以下或高于60℃，留样食品存放48小时以上。

　　《通 知》要求，集餐单位要严格落实《关于进一步加强我市学校食堂及校外托餐机构食品安全工作的若干规定》和《佳木斯市保障大型集餐食品安全若干规定》，对检查 中发现的问题，需要整改的，要跟踪问效；对食品安全风险较高的学校食堂、大型集餐单位和集体用餐配送单位的负责人还要组织约谈，确保整改到位；对食品安全 隐患较大、违法行为较严重的要依法立案，严厉查处；对涉嫌犯罪的要依法及时移送公安机关处理。

　　《通知》要求，要加强应急处置工作培训， 做到要居安思危，一旦发生食物中毒事件要积极应对，妥善处置，与相关部门密切配合，做好患者救治、善后处理等各项工作，把损失降低到最低，坚决维护人民的 生命安全和社会稳定，并按规定及时上报事故信息，不得隐瞒、谎报、迟报。