原标题：黑土优品丨龙江好鱼
来源：黑龙江日报
“乌苏里江来长又长，蓝蓝的江水起波浪，赫哲人撒开千张网，船儿满江鱼满舱……”在这片神奇的黑土地上，丰富的渔业资源孕育了千年的渔猎文化，也养育了一代又一代龙江人。
打开龙江的生态版图——松花江、嫩江、乌苏里江、牡丹江。大江大河纵横交错——兴凯湖、镜泊湖、连环湖，湖泊湿地星罗棋布，水系发达，水质优良，水面宽阔，这里成为了冷水鱼的美好家园。
宁舍珍馐饕餮宴，不舍湖中一口鲜。细数龙江好鱼，品种非常丰富：大马哈鱼大白鱼享誉世界，三花五罗十八子肉质紧实，七十二杂鱼味道鲜美。
龙江冷水鱼天下鲜！鲜在何处？胜在哪里？鲜在根本，胜在营养。
天冬氨酸1.5g/100g~1.9g/100g，谷氨酸2.1g/100g~2.9g/100g，甘氨酸0.7g/100g~0.95g/100g，丙氨酸0.78g/100g~1.12g/100g，脯氨酸0.4g/100g~0.7g/100g。这些鲜味氨基酸赋予了冷水鱼甜鲜且香，丰富营养。
作为我国重要的天然高寒冷水渔业种质资源库，在龙江辽阔的水域之中，不仅蕴藏着施氏鲟、达氏鳇、大麻哈鱼等20余种珍稀特有冷水性鱼类，还有黑龙江野鲤、方正银鲫、翘嘴鲌等重要经济鱼类。
龙江保护着冷水渔业的生态价值和经济价值，向江河湖泊要食物，着力打造大食物观践行地。
冬捕季、开江节，龙江冷水鱼的金名片抛向世界。越来越多的龙江好鱼端上了国人餐桌“让全国各地吃上黑龙江美味的冷水鱼！”这是来自龙江冷水渔业的自信，更缘自黑土产优品，美味在龙江的底气！
