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  小龙虾提前半个月爬上冰城餐桌

  每天批发1000斤,个头大的还不多,价格没咋变

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  □见习记者 陈悦

  今年的小龙虾已经批量上市,每天批发量达1000斤。湖北养殖户称,今年小龙虾比往年上市早半个月,情况少见,更有称今年是近十年来小龙虾上市最早的一年。

  小龙虾上市期早于往年

  市场批发价与去年持平

  “今年小龙虾上市的时间确实有点早,3月末就开始从南方有较大批量的进货了,比去年提前了半个多月。”哈市某餐馆的老板告诉记者。

  在湖北洪湖,秦文有十余年养殖经验,他称“3月初就有人来拿货了。在我的记忆里,这种情况以前从未有过。”他认为,因为和去年相比,今年有更多的采购商在赶抢小龙虾生意的先机,因此带动小龙虾的上市时间比以往提前了许多。

  昨日凌晨,一车车装在保温箱里的江苏小龙虾来到哈达海鲜批发市场。“一个月来,光我自己家每天就能走160多斤。”批发商王建国说,虽然不比夏季走量多,但上市初期,这个数字算很可观,价格和去年差不多。

  小龙虾产区集中在湖北洪湖和潜江、江苏盱眙等地。记者连线湖北潜江养殖基地,养殖户王慧告诉记者,虾苗一般一年放两茬,当前上市的小龙虾是去年9月份放下去的虾苗,正赶上冬季,小龙虾生长要慢一点,所以个头都不大。

  “眼下小龙虾货源太少,大概100斤里面只能挑出10斤到15斤八钱以上的。等到3月份放下的虾苗成熟后,将在5月份大批量捕捞,那时大个头的虾会相应增多。”王慧说,九钱以上规格的小龙虾,现在每斤是59元,比去年涨了4元。

  现在小龙虾还有点“小”

  一个月后将大批量上市

  “年后产量少,大家都在抢货。较大个头的进价在每斤60元到65元,比去年上涨了15%至20%。”哈市一龙虾店老板栾庆海告诉记者。

  栾庆海每年直接从江苏盱眙进货,每3天到货100斤。他说,上市初期,小龙虾被一些进货大户瓜分得差不多后,像他一样的小采购商就得以“高价”成交为代价。“不过,菜品的价格没涨,主要是吸引顾客。再过一个月,盱眙的小龙虾大批量下来后,进货价格就会降下来。”栾庆海称。

  记者在走访中了解到,目前餐馆的麻辣小龙虾普遍在每斤90多元到130元,与往年没有变化。“虽然去年夏天经历了全国小龙虾断货潮,但当时全市‘麻小’零售价格都坚挺着没有波动。”一位业内人士表示,近几年,小龙虾市场销量很好也比较稳定,不会出现特别波动。

  在哈尔滨,5月至8月是大排档的主要活动期。一家龙虾馆的老板认为,到时小龙虾的销量最高,店里每天能卖300多斤。

  据这位老板分析,顾客60%是跟风而吃,40%是小龙虾坚定的拥趸者,“一年四季都好这口儿”。这一说法被哈达海鲜部经理刘萍证实,初春,哈达市场每天能批发出1000斤,多供应给市区内龙虾馆。

  预计到了5月份,湖南、湖北、安徽、江苏的小龙虾会大量补充进哈尔滨市场。

  小龙虾以钱为单位计数,1钱等于0.1两重。

  价格

  小龙虾分不同规格,大排档常见的小龙虾多为“456”钱,批发价大约在每斤28元;中等个头“789”钱,批发价大约为每斤38元。

  链接

  “456”钱

  每只20克至30克

  每斤能称出20至25个

  “789”钱

  每只35克至45克

  每斤能称出14个左右

  9钱

  (每只45克)以上

  小龙虾馆多为9钱、1两以上