今年的小龙虾已经批量上市,每天批发量达 1000 斤。湖北养殖户称,今年小龙虾比往年上市早半个月,情况少见,更有称今年是近十年来小龙虾上市最早的一年。

  小龙虾上市期早于往年

  市场批发价与去年持平

  “ 今年小龙虾上市的时间确实有点早,3 月末就开始从南方有较大批量的进货了,比去年提前了半个多月。” 哈市某餐馆的老板告诉记者。

  在湖北洪湖,秦文有十余年养殖经验,他称 “3 月初就有人来拿货了。在我的记忆里,这种情况以前从未有过。” 他认为,因为和去年相比,今年有更多的采购商在赶抢小龙虾生意的先机,因此带动小龙虾的上市时间比以往提前了许多。

  昨日(11 日)凌晨,一车车装在保温箱里的江苏小龙虾来到哈达海鲜批发市场。“ 一个月来,光我自己家每天就能走 160 多斤。” 批发商王建国说,虽然不比夏季走量多,但上市初期,这个数字算很可观,价格和去年差不多。

  小龙虾产区集中在湖北洪湖和潜江、江苏盱眙等地。记者连线湖北潜江养殖基地,养殖户王慧告诉记者,虾苗一般一年放两茬,当前上市的小龙虾是去年 9 月份放下去的虾苗,正赶上冬季,小龙虾生长要慢一点,所以个头都不大。

  “ 眼下小龙虾货源太少,大概 100 斤里面只能挑出 10 斤到 15 斤八钱以上的。等到 3 月份放下的虾苗成熟后,将在 5 月份大批量捕捞,那时大个头的虾会相应增多。” 王慧说,九钱以上规格的小龙虾,现在每斤是 59 元,比去年涨了 4 元。

  现在小龙虾还有点 “ 小 ”

  一个月后将大批量上市

  “ 年后产量少,大家都在抢货。较大个头的进价在每斤 60 元到 65 元,比去年上涨了 15% 至 20%。” 哈市一龙虾店老板栾庆海告诉记者。

  栾庆海每年直接从江苏盱眙进货,每 3 天到货 100 斤。他说,上市初期,小龙虾被一些进货大户瓜分得差不多后,像他一样的小采购商就得以 “ 高价 ” 成交为代价。“ 不过,菜品的价格没涨,主要是吸引顾客。再过一个月,盱眙的小龙虾大批量下来后,进货价格就会降下来。” 栾庆海称。

  记者在走访中了解到,目前餐馆的麻辣小龙虾普遍在每斤 90 多元到 130 元,与往年没有变化。“ 虽然去年夏天经历了全国小龙虾断货潮,但当时全市‘麻小’零售价格都坚挺着没有波动。” 一位业内人士表示,近几年,小龙虾市场销量很好也比较稳定,不会出现特别波动。

  在哈尔滨,5 月至 8 月是大排档的主要活动期。一家龙虾馆的老板认为,到时小龙虾的销量最高,店里每天能卖 300 多斤。

  据这位老板分析,顾客 60% 是跟风而吃,40% 是小龙虾坚定的拥趸者,“ 一年四季都好这口儿 ”。这一说法被哈达海鲜部经理刘萍证实,初春,哈达市场每天能批发出 1000 斤,多供应给市区内龙虾馆。

  预计到了 5 月份,湖南、湖北、安徽、江苏的小龙虾会大量补充进哈尔滨市场。

  ——吃货扫盲——

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