来源：哈尔滨日报

　　原标题：原来是这样！你常吃的活蚕蛹哪来的？哈达市场里竟有现场操作……

　　天气一转凉，不少市民就惦记起了吃炸蚕蛹。你知道超市里的活蚕蛹怎么来的吗？

　　哈尔滨市面上的蚕蛹大多来自辽宁，以柞蚕蚕蛹为主，“ 我们常吃的蚕蛹从产地发货时是蚕茧形态，也就是外表包裹着所结的白色蚕茧壳。到了哈尔滨，工人要先把活蛹从蚕茧里取出。“ 哈达批发市场蔬菜部副经理李桐桐告诉记者，处理结束之后再由中间商统一收购，将茧壳发往辽宁制成柞蚕丝、丝绸等纺织品销往全国各地。

　　8月19日下午5点，记者来到哈达批发市场蔬菜交易大厅。在一家专营蚕蛹的批发商铺内的角落里，三名女工拿着剪刀将蚕茧的顶部剪开，取出蚕蛹、剥下茧壳，平均一秒钟处理一个，动作麻利。

　　“原材料” 蚕茧被满满地装在麻袋里，取出的蚕蛹直接装在筐中，而剥下来的茧壳颜色白中带黄，每只长五六厘米，“ 剥茧壳很费工夫，每只壳只有两三克重，要剥好长时间才能凑够一斤。“ 一旁的女工说着。

　　“ 蚕蛹，人们肯定不陌生，家家户户都爱吃。它的前身蚕茧不一定有人见过，但我天天和它见面。刚开始我光看着就浑身起鸡皮疙瘩，更别提上手加工了，后来慢慢才习惯了这个工作。”汪大姐今年48岁，做剥茧工已经30年有余。

　　她说，当前秋茧刚刚上市，工人们很忙，要尽快剥蛹卖茧，从晚上5点一直剥到凌晨，取下来的新鲜蛹要赶在当日凌晨开市后第一波销售。最多时汪大姐一天剥出了300 斤的茧壳，粗略一算一天至少要处理3000斤的蚕茧，忙得连口水都没时间喝。“ 好在收入不错，每天收入两百多元。” 汪大姐笑说，忙活一个多月能赚到不少工钱。

　　蚕茧经济价值高，茧和蛹都能卖钱，使批发商和工人们增收。当前每斤蚕蛹的批发价格为 48 元，是全蔬菜交易大厅单价最高的品类，日销量达到1500斤。

　　“ 茧就更卖钱了，剥下来的茧壳要攒着，攒一个多月后在10月1日前统一发往辽宁，在当地经过漂茧、开棉等加工处理后会制成蚕丝被、蚕丝毯。“ 汪大姐告诉记者，柞蚕丝制成的被子深受东三省及一些南方地区消费者认可，茧壳十分抢手，汪大姐预计10月1日前将处理得到五六千斤茧壳，按每斤收购价28元来算，会给一家商铺带来一笔十多万元的可观收入。

　　市场工作人员李桐桐介绍，哈达市场是哈市唯一大量处理茧壳的蔬菜市场，秋季蚕茧上市期间，市场共计处理茧壳 2.4 万斤。

　　蚕茧浑身都是宝，李桐桐介绍，蚕蛹没有什么地方是不能吃的。

  • 首先，蚕蛹 “ 变身 ” 前的青绿色蚕宝宝可以制成鱼饵；

  • 取出肚子里的丝后油炸食用；

  • 受温度的影响，加工现场一些蚕蛹化蛹成蛾，公蛾剪掉翅膀后也可以用来泡酒养生。

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　　以柞蚕所吐之丝为原料缫制的长丝，称为柞蚕丝，柞丝多用于织制绸面粗犷、富丽、挺括、具有自然疙瘩花纹的柞丝绸。这种绸在国际上也享有盛名，因产地主要在中国北方的辽宁、山东、河南、黑龙江等省，故被称作 “山东绸”。