来源:ZAKER 哈尔滨
原标题:平山豆腐磨出的年味儿飘香 ~ 很多冰城人家被这“大年食材”馋到了!
ZAKER 哈尔滨记者 康福柱
“ 二十五磨豆腐、二十六炖大肉、二十七宰公鸡、二十八把面发 ……” 冰城过大年,有许多忙年老礼儿,还有很多美味被列入千家万户大年菜单,“ 平山豆腐 ” 就是很多冰城家庭钟情的 “ 大年食材 ”。
炸豆腐泡、酸菜汆白肉炖冻豆腐、冻豆腐炖鱼、得莫利炖鱼、家常凉菜、干豆腐卷大葱蘸酱、尖椒干豆腐 …… 你家的餐桌上很难离开豆腐,好吃的 “ 平山豆腐 ” 自然成了抢手年货。
王晓丽一家是平山镇做豆腐的 “ 老户 ”,她的爷爷、父亲都是做豆腐的好手。王晓丽 17 岁学会了做豆腐,有 30 多年做豆腐经验。年前这段时间订货的多,王晓丽一家人加班加点地干,每天能加工出 200 斤干豆腐、100 斤水豆腐。
做豆腐这活儿其实很辛苦,每天夜里 12 时就得起床,一直要忙乎到早晨 7 时 …… 因为王晓丽家的豆腐好吃,很多人专门开车到她家买豆腐,王晓丽说,看到自家做的豆腐能被大众认可,心里有一种满足感、获得感。
“ 眼看来到年了,家里的年货还有不少没置办呢。” 王晓丽笑着说,她本来以为年前多做点豆腐储存起来,春节时可以歇几天,但现在每天做出来的豆腐都存不下,还得忙几天。为了让更多消费者过年能吃上 “ 平山豆腐 ”,平山的 “ 豆腐人家 ” 日复一日地辛苦劳作,他们说,磨豆腐磨出了年味儿,也磨出了幸福。