蛋白质

  蛋白质是机体免疫功能的物质基础。

  动物性食物中的蛋白质(也包括大豆及其制品中所含的蛋白质)进入机体后,比植物性蛋白质更容易被人体充分利用。

  维生素A

  维生素A对免疫系统有重要作用。

  富含维生素A的食物主要是动物肝脏,植物性食物只能提供类胡萝卜素(可在体内转换为维生素A)。

  维生素E

  维生素E是体内的抗氧化剂,同时又是一种有效的免疫调节剂。

  维生素E的主要来源包括植物油、坚果、豆类和谷类。

  维生素C

  维生素C有抗氧化作用,是人体免疫系统必需的维生素。

  新鲜的蔬菜、水果是丰富的维生素C来源。

  

  缺铁会导致贫血,降低抗感染能力。

  补铁可适当吃些红肉、动物血、动物内脏,同时也要多吃一些绿叶菜、青椒等富含维生素C和B族维生素的食物。

  

  锌是人体内100余种酶的组成成分,尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。

  贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。

  

  硒具有强抗氧化作用,几乎存在于所有免疫细胞中。

  动物性食物如肝、肾以及海产品是硒的良好食物来源。