原标题：停业两个月的“老地方”按下“重启键”串串香老板娘王娟：
店开了客人来了心里就有盼头了！
来源：生活报
店内配备的防疫用品生活报讯 突如其来的新冠肺炎疫情，打乱了2020年的开局，也打乱了哈市一家串串香店老板王娟的计划，原定只有四五天的春节假期被延长了两个月。目前，冰城餐饮企业逐步复工，陆续恢复堂食，这也让王娟看到了希望：“店开了，就有盼头了！”
听说恢复堂食女子忙约朋友搓一顿
起灶架锅，一大把竹签串着牛肉、鱼丸、毛肚和各类蔬菜，一股脑儿戳进滚沸的红汤里，香气四溢。因疫情而按下暂停键近两个月的串串香店，又充满了人气儿和烟火气。生活报记者在位于南岗区的王娟的串串香店里看到，在进店前有专人为进入店内的食客测量体温，还要求所有人必须佩戴口罩并进行扫码登记才能进店就餐。进店后，店员还会引导错位就餐，保证1.5米以上的安全就餐距离，还会对桌面等进行定时消毒。
正在店内就餐的市民谷女士告诉记者，疫情期间她一直和父母宅在家里，虽然家里每天三餐也基本不重样，但麻辣鲜香的串串儿却是家里怎么也做不出的美食。在看到开放堂食的新闻后，就立刻约上朋友来搓上一顿。当记者问到，对于这家店的防疫措施有什么评价时，她回答：“挺到位的，从进门就很严格，需要佩戴口罩、测量体温、扫码，这样其实是对所有来这儿吃饭的顾客负责。”
顾客暂时还不多但老板娘已充满信心
看到店里为数不多的顾客，王娟并不感到吃惊。“顾客还都处于心理观望期，虽然开放堂食以后和以前还有很大差距，但至少让我看到了希望，有了盼头。除了开放堂食，我们还入驻了外卖平台，相信一定会慢慢好起来。”
王娟告诉记者，她的几家店都分布在哈尔滨的繁华街区，像这家店内共有20桌，以前饭点经常有顾客等位，最多时一天能接待90多桌客人。而现在，店内在作好防疫工作的前提下，最多只能同时容纳10桌、20多位客人堂食，如果等位顾客超出流量限制，就要“忍痛劝离”。和以往不同，王娟如今到店的第一件事也不再是检查餐厅的各项准备工作，而是带着员工给店里通风，进行彻底消杀和清理，这也是她每天离店前要做的最后一件事。
老顾客纷纷来电咨询当红菜品还是没变
年前店里采购了大量的食材，加上需要支付的房租、水电费以及员工的工资，餐厅暂停营业时，王娟非常焦虑。但当看到疫情防控形势好转的消息不断传来，她也开始慢慢变得乐观起来，并为复工做起充足准备：督促员工注意自我防护并进行相关培训，从多个渠道购买复工必备的口罩、一次性手套、消毒液、额温枪。在得知即将恢复堂食的消息后，她组织员工对餐厅进行全面彻底的清洗和消毒，并对店内的桌椅重新进行了布置，撤出一半的餐桌，以保证每桌间隔的安全距离。她还在店内推行使用公筷公勺，倡导前来就餐的客人分餐。
王娟说，尽管时隔两个月，但大家口味依旧没有变，麻辣牛肉、鸭舌、毛肚以及“网红”彩虹奶茶粉子等，依旧是客人们下单最多的菜品。在记者与她聊天的半个多小时内，店里的电话不时响起，都是询问餐厅是否开门、能否预订的。王娟告诉记者，最多的一天有10多通咨询电话打进来，其中大部分都是“回头客”。“对于我们而言，这些‘回头客’是家人更是朋友，对于他们来说，我们的餐厅是他们的‘老地方’。随着堂食的恢复，我相信店里的生意会一天比一天好。所有的生活都会久别重逢，一切的美好皆能失而复得。”王娟说道。
