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足球是巴西永恒的主题

来源:新浪旅游 2012-06-11 07:18:17

  足球灵魂

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  当失败给这项美丽的运动蒙上阴影时,仍然有一个地方,技巧、快乐、感情和荣耀主宰着一切。

  玛瑙斯是一个神奇的城市。1669年,为了保护那些贩卖印第安奴隶的商贩,殖民者在印地安部落—玛瑙喔斯(Manaos)的土地上盖起了房屋。 200年后,天然橡胶的发现打破了这里沉寂的空气,小城摇身一变,成为南美洲的首富之城。虽然至今都没有一条公路或者铁路,仅靠货船与飞机通航,但居民们还是建起了一座与巴黎歌剧院一模一样的亚玛佐纳斯剧院,欧洲一流的歌手轮番献艺,灯火辉煌的舞池夜夜笙歌;橡胶商人甚至把衣服送去巴黎清洗……

  今天,玛瑙斯除了是亚马逊地区最大的现代重镇,全世界规模最大的业余足球锦标赛也在这里举行。半年内,将有600支以上球队集结在城中每一个角落里,争夺冠军——佩拉道。

  黑脸裁判

  不用提巴西足球赢得过多少次世界冠军,也不用说巴西球迷有多狂热,足球在玛瑙斯根本是一种生活方式:清晨居民区旁的空地上,不少年轻人一对一把个足球如同踢毽子一样,脚不离地地传来传去;走在满是附生兰科植物的街道上,耳边听到的所有话题都是佩拉道,男孩为了赢得比赛,女孩竞选足球宝贝;在河边搭船时,河水中心上仅仅1米宽,两三米长未被水淹的地方,居然插着两根树枝围成的球门,两个男孩赤脚玩得不亦乐乎。每一个人都为足球而疯狂,这项运动所受的重视无可比拟。

  同事一早订下备受瞩目的赛事,上届佩拉道冠军与黑马的首次碰面,由城中最出名的黑脸裁判普雷纽主哨。据说去年整个赛季,吃了普雷纽红牌的球员不下2000人。吃午饭时,同事灌了一大口Capininha (甘蔗酒cacaca混着柠檬、冰、糖的清凉饮料)说“普雷纽是我见过的最矮的人了!不过整个佩拉道赛季,他也是最强硬的裁判”,“虽然是业余球队,咱们玛瑙斯球迷那狂热劲儿一点不比圣保罗差,裁决稍有偏颇就能引起不满,但只要普雷纽一来,警察都能跟着松口气。”

  一队人晃到球场附近时,车突然堵起来。透过车窗,先看到几个满脸彩绘的球迷。司机说球场最近每周都有球赛,就算狂风暴雨,球迷和球员都会在雨幕下继续,从不因天气原因中止。小贩们向球迷兜售主队队服,水果汁小摊儿连成片。临进门时,居然看到四个球迷背向马路,双手抱头,乖乖地让警察搜身。于是才明白—今天球场里肯定有一场大赛。

  足球宝贝

性感女郎是球队的吉祥物性感女郎是球队的吉祥物

  每一个球队都有自己的足球宝贝,几百位穿着紧身球衣的漂亮妹妹不仅仅是球队的吉祥物,在集体亮相中被评委认可的还能为球队赢得加分,甚至直接晋级。竞选足球宝贝的当天,玛瑙斯的公司甚至会放员工半天假,去球场看几百名佳丽走台步。两大热门球队的足球宝贝,自然也是玛瑙斯最上乘的。

  进入球场,远远看到了那一片沸腾的人海。有金发与黑发两个女郎,各自站在方阵首排的标语旗帜下,紧身球衣下的美好身材,修长健美,小麦色的皮肤在阳光下熠熠生辉。众多橙黄的气球被球迷一下下弹到半空,我大声地和同伴说话,仍旧听不到声音。

  小个子普雷纽入场了。他真的只有球员齐腰高,蹦蹦跳跳地跑进场中央,看起来甚至很滑稽。可是全场几秒钟的寂静,足以说明他在佩拉道的强大气场。一声尖锐的哨响,比赛开始。

  和所有比赛一样,球到了禁区,大家就会开始群情激动!没有踢进的话,所有人都会长嘘很大声!但是进球呢,所有人都会跳起来欢呼!剧烈的动作,让普雷纽也要一分不停地奔跑。掏牌时,他高高举起红牌,才能勉强伸到球员面前;中断比赛时,他夸张的长时间鸣哨,不容任何人有一丝迟疑。

  比赛结束时,胜利者脱去上衣,抛至天空,兴奋地冲着看台跑过去,失败者垂头丧气地默默走在一起,球迷爆发出的巨大声音,让我们不可思议地回头清点人数。但是没有人注意到,那个小个子黑衣裁判,一路小跑,头也不回地迅速消失在最边上的出口处。

  1公斤随意

按人头收费的快餐馆,品质一样有保障按人头收费的快餐馆,品质一样有保障

  不按人头收费,而是以重量计价,肉食、蔬菜、水果、甜点全部一视同仁。每人拿一个托盘,依己喜好自取食物,电子秤上称重之后,再按照食品的重量收费,这就是公斤餐了。

  天气热的地方,大家都喜欢吃烧烤。餐厅爱烤,家里也爱烤,在河边烤,在老巷烤,在球场烤,生活的重心就是在不停的Barbecue。巴西人花样也多,烤牛肉、烤羊肉、烤鸡肉、烤肉肠,甚至是烤菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)。

  与佐料颇多的中国烧烤不同,这里更喜欢充满着原始味道的烤肉,鲜嫩而粗犷,地道的烤肉大多只用盐来调味,要不断地翻动着来保持肉的滋润和避免水分的过度蒸发。可以一整块的肉被铆钉在钎子后架在火上烤,也可以是料理后的肉穿在一个长约1米、带凹槽的扁平铁棍上再放入明炉灶上烤制,大粒大粒的粗盐融化渗透后再刷上油和调试的蜂蜜,待两面金黄、肉香扑鼻的时候,拍去盐粒,再用利刃切割表层食用。不同的部位,不同的火候,不同的滋味,相同的是都保留着一股股松木的芬芳。

  宽大肥腿的马裤,高高的长筒皮靴,鲜艳的红领结,左手紧握烤肉棍和明晃晃的长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,鱼儿般的穿梭在餐桌前,没错,这就是这里典型的巴西烤肉师傅打扮。不过只有观光客们才去那样的传统餐馆吃,如今巴西的大街小巷里,白领中最流行的是“por quilo”—公斤餐。不但吃法与国内不太一样, 就连计量方法亦大相径庭。

  顾名思义,“por quilo”,顾名思义就是“按公斤结账”,是以重量来计价,不论是伴有松木芬芳的烤肉,新鲜艳丽的蔬菜水果,还是娇艳欲滴的甜点,全部一视同仁,每个人各自手拿托盘,依己喜好自取食物,电子秤上称重之后,再按照食品的重量收费。公斤餐餐馆里通常会有数十种热菜、冷菜、色拉、水果、甜点以及十来种烤肉可供选择。蔬菜生吃居多,而生菜和花菜几乎是每家必备的,烤肉多以猪、牛、羊、鸡为主,另配有鱼、红肠和鸡心。15、20巴币左右1公斤,不过,饮料是额外收费的,但是鲜榨果汁绝对纯正,纯度高,不加水,大约3巴币。

  部分餐馆实施封顶制度,超过1公斤都按1公斤算。是不是很划算?一般情况下,“公斤餐”餐馆里,顾客用完餐后,盘子里基本没有剩饭剩菜。由于减少了浪费,利润也比过去增加了,店里拿出一部分利润请了手艺更好的厨师,饭菜质量好了,顾客就更多了。这似乎还很符合当下提倡的低碳生活模式!

  尽管今天的“公斤餐”快餐店大多由传统快餐店发展而来,不过却都保留着其精心制作的特点。据说,公斤餐诞生之后,迅速风靡巴西,一下子就压倒了按人头收费的快餐馆。“多吃多付,少吃少花”、“各取所需、各索其好”,价钱亦不贵,价廉物美或许正是巴西“公斤饭”能在激烈的市场竞争中站稳脚跟的原因。如今,公斤餐俨然演变成了巴西上班白领的首选午餐。

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