过年前大家都要买瓜子的。但是怎么样挑选放心的瓜子呢？记者网购、街采了10份甜味瓜子后，送交专业人员检测。
样品来源：
网购、街边摊买的10份样品
网购5份：
分别来自杭州、江西、河南和北京，口味分别为焦糖和山核桃味。
街边炒货摊5份：
焦糖1份、山核桃两份、奶油3份。
检测项目：
瓜子皮中的明矾和糖精钠。
限量标准：
炒制瓜子中不允许添加明矾；根据GB 2760-2014食品添加剂国家标准，带壳熟制坚果与籽类糖精钠的最大使用量不得超过1.2g/kg。
明矾检测结果：
10样品均未检出明矾。
对比色卡，样品检测液未见蓝色，证明未检出铝糖精钠检测结果：
8个样品超标
最高为小摊购买样品，且5个小摊样品全部超标。
检测报告专家提醒：
此外如果买的瓜子发涩，表皮不自然且有小白点，有可能添加了明矾。如果过甜甚至发苦，有可能糖精超标。长期食用糖精过量的食品，会对健康产生隐患。过年期间家家都要买瓜子，建议大家尽量在小摊就只买原味的。
来源：法制晚报
