6月18日，齐齐哈尔“国际烤肉美食之都”授牌暨2022齐齐哈尔烤肉美食节启动仪式在鹤城齐齐哈尔隆重召开。活动仪式上，世界中餐业联合会授予齐齐哈尔市“国际烤肉美食之都”称号。本次活动由齐齐哈尔市人民政府主办，齐齐哈尔市商务局、建华区人民政府、铁锋区人民政府、龙沙区人民政府、梅里斯区人民政府承办。协办单位有市委宣传部、市文旅局、市城管局、市市场局、市公安交管局、市卫健委、市文联、市社科联、市委网信办、齐齐哈尔烤肉协会等部门。
市委书记王刚为齐齐哈尔烤肉名店、齐齐哈尔烤肉非物质文化遗产传承单位揭牌
出席活动仪式的有齐齐哈尔市特邀尊贵嘉宾：世界中餐业联合会会长邢颖先生。世界中餐业联合会专家指导组专家姚广海先生、白玮先生、董杰先生、朱桂凤女士、王文江先生、于晓非先生，世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会执行主席滕飞先生。
出席活动仪式的嘉宾还有：黑龙江省商务厅党组书记刘海城。
出席活动仪式的企业嘉宾有，龙江元盛总裁林庭盛先生、长春皓月集团副总裁赵建勇先生、原生态牧业董事长赵洪亮先生、原生态牧业总经理付文国先生、国牛牧业总经理赵晓明先生。携程集团战略合作部CEO宋利国先生、携程集团战略合作部黑龙江总经理高珊女士。
出席活动仪式的齐齐哈尔市领导有：市委书记王刚、市长沈宏宇、市人大主任吴煜、市政协主席姜在成，以及四大班子领导、市检察院、市法院主要领导；以及齐齐哈尔烤肉产业链供应链专班成员单位及相关部门的主要领导，16个县（市）区主要领导和县（市）区烤肉产业链供应链链长；齐齐哈尔烤肉产业协会企业家代表。
市长沈宏宇为齐齐哈尔烤肉非物质文化遗产传承单位揭牌出席活动仪式的还有新华社、黑龙江广播电视台、黑龙江日报、齐齐哈尔市新闻传媒中心和自媒体等媒体朋友。
活动仪式上，播放了齐齐哈尔烤肉宣传片，世界中餐业联合会会长邢颖先生宣读国际美食之都授牌文件，为齐齐哈尔市授“国际烤肉美食之都”牌。随后世界中餐业联合会会长邢颖、省商务厅党组书记刘海城、市委副书记、市长沈宏宇分别致辞。活动最后进入高潮，世界中餐业联合会会长邢颖先生、黑龙江省商务厅党组书记刘海城、齐齐哈尔市市委书记王刚、市长沈宏宇、市人大主任吴煜、市政协主席姜在成上台启动2022齐齐哈尔烤肉美食节，为齐齐哈尔市促消费系列活动吹响了冲锋号。
世界中餐业联合会授予齐齐哈尔市“国际烤肉美食之都”称号意味着有着255年省会历史的齐齐哈尔成为全国第一个以烤肉名义命名的“国际美食之都”，足以证明齐齐哈尔烤肉产业发展拥有良好的发展基础和广阔的发展前景。
争创“国际烤肉美食之都”，擦亮美食之都城市名片是对齐齐哈尔市烤肉产业发展最大的赋能。争创国际烤肉美食之都，推动产业发展，让烤肉真正成为富民强市的大产业。
——齐齐哈尔烤肉发展有几大优势
（一）有底蕴。齐齐哈尔烤肉具有深厚的历史底蕴，它源于古代，兴于20世纪80年代，名于当代，近几年，一部《西虹市首富》让齐齐哈尔烤肉声名远播，齐齐哈尔烤肉从本地走向省内继而走向全国走向世界，域内外门店近万家，国外10余个国家有齐齐哈尔烤肉门店。
（二）有特色。齐齐哈尔烤肉发展到今天，具有浓厚的地方特色。一是生态良好，品质上等。世界公认的肉牛、奶牛黄金养殖带，养育了中国最高品质的肉牛，为齐齐哈尔烤肉提供了上等食材。二是精选食材，配料考究。齐齐哈尔烤肉所用的牛肉都是选用牛身上最好的部位肉上脑、眼肉等部位，保证了烤肉的口感香嫩。加上齐齐哈尔本地特制的蘸料，提升了牛肉的香味。三是民族融合，烤艺精湛。齐齐哈尔烤肉融合了汉、回、满、蒙古、达斡尔、朝鲜等多民族烤肉技艺。四是烤具精良，设计独特。齐齐哈尔烤肉烤具的发展具有浓厚的工业化色彩，齐齐哈尔的第一批烤具就是一重等工厂生产出来的，如今齐齐哈尔烤肉烤具种类已经越来越丰富。五是营养美味，氛围浓厚。牛肉肌氨酸蛋白质、维生素等含量丰富，营养健康。
（三）有文化。一是齐齐哈尔烤肉成为一种饮食习俗。烤肉对于本地人是朋友聚餐、情侣约会、家人团聚的首选美食；外地读书、出差归来的人们也大多会选择到烤肉。二是齐齐哈尔烤肉文化在不断丰富。按照美食之都的创建标准，我们不断丰富挖掘齐齐哈尔烤肉的文化内核。我们建设烤肉博物馆，推动烤肉文化与酒文化相融合。打造烤肉美食节和烤肉小镇，制作齐齐哈尔烤肉宣传片、烤肉MV、烤肉歌曲，编写烤肉故事，制作烤肉发展系列宣传节目。
（四）有产业。一是从烤肉产业链下游来看。目前，门店规模日益壮大。域内外门店近万家。域内形成了敬璇、宝坤等老字号，龙江华牛、马晓马佳、齐函杨佳、中溪三岁牛、景家大乾等众多餐饮名店，也形成了朝鲜屯、梅里斯烤肉小镇等聚集区。市域外，火爆异常。据不完全统计，齐齐哈尔烤肉域外门店每年30%以上的速度在增长。二是从烤肉产业链的中游来看。屠宰加工能力不断增强。全市现有肉牛屠宰加工企业20余家，具备年屠宰100万头肉牛的能力。烤肉蘸料、腌制酸菜、鲜食玉米、配套酒水等烤肉伴侣生产加工能力也在增强。三是烤肉产业链上游来看：种养殖配套不断完善。全市现有万头肉牛规模养殖场6个，龙江华牛、安格斯等高端肉牛饲养量不断增加。洋葱种植已成规模，紫苏种植量在增加，烤肉配套系列蔬菜种植面积在逐渐扩大。北大仓、老皮、雪菲力等烤肉配套系酒水饮料也在发展壮大。
——齐齐哈尔市委市政府推动齐齐哈尔烤肉产业发展的举措
（一）在指导思想上，齐齐哈尔市以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，充分发挥齐齐哈尔市烤肉产业资源优势、区位优势及文化优势，抢抓齐齐哈尔烤肉产业发展黄金机遇期，打造齐齐哈尔烤肉产业供应链、消费链、生态链，推动齐齐哈尔烤肉朝着“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”的方向发展。全力推动齐齐哈尔烤肉实现“小门店”向“大市场”、“小家庭”向“大消费”、“小餐饮”向“大产业”、“小地标”向“大品牌”四个转变。
（二）在发展目标上，未来三年，全国齐齐哈尔烤肉品牌门店突破12000家，培育一批具有行业竞争力的龙头企业和知名品牌，推动齐齐哈尔烤肉产业数字化升级。打造中国“中式烤肉”标杆，擦亮“国际烤肉美食之都”城市名片，让齐齐哈尔烤肉立足本地，走向全国，迈向世界。
（三）在组织体系上，把齐齐哈尔烤肉纳入到全市率先启动的12条产业链供应链之中，组建齐齐哈尔烤肉工作领导小组，专班推进，构建领导责任、工作推进、考核评价、督导问责“四个体系”的推进机制，运用系统思维、链的思维、系统方法、辩论方法，解决“谁来干”“干什么”“怎么干”“干得怎么样”“干好干不好怎么办”等系列问题，扎实推进重点工作具体化、标准化、清单化。
（四）在推进举措上，以做优生态链为牵动，做强供应链，做大消费链。主要突出了按标推进、调研推进、招商推进、示范推进、宣传推进“五个推进”。
来源：齐齐哈尔市委宣传部