番茄酸汤煮牛肉 酸甜可口引人垂涎

　　来自湖北的金融女神晓慧，不仅长得漂亮，还做得一手美味的湖北家乡菜。这不，今天她就现场做了一道最喜欢的拿手好菜，番茄酸汤煮牛肉。这道菜的精髓在于，要让食材都带有番茄的酸甜味道，以及牛肉和芽菜的生熟度要掌握好，过熟的话会大大影响口感。女神向妈妈偷学了一个让牛肉可以嫩一点的小技巧，你知道是什么吗？

　　至于番茄酸汤里的酸辣度，大家可以根据自己喜欢的口味进行调节，喜欢辣的可以多加点鲜剁的蒜蓉辣椒自己爆香，喜欢酸的则可以多加点番茄酱或是醋汁。希望大家都能做出适合自己口味的番茄酸汤煮牛肉哦！

番茄酸汤煮牛肉

　　材料：西红柿（4个）、新鲜牛肉（一斤）、可乐（一瓶）、柠檬（一个）、豆芽（半斤）

　　调料：蒜蓉辣酱、蒜末、盐

　　准备：先将牛肉用可乐浸泡（这样做牛肉肉质更鲜嫩）；西红柿洗净切小块备用；豆芽菜洗净

步骤

　　1、油锅烧热后，将西红柿块倒进锅里，倒入可以没过番茄表面的水量，大火煮开后转小火将之熬出番茄汁。

　　2、另取一炒锅，倒入适量花生油，根据个人口味放入适量蒜蓉辣酱，爆香。

　　3、把爆香的蒜蓉辣酱加入番茄汤中，加少许盐调味；将芽菜放入番茄汤汁里，煮至七八分熟的时候捞起，放在深碗里垫底。

　　4、牛肉倒掉可乐；把牛肉逐量放入锅中，烫一分钟左右捞起；将牛肉铺放在芽菜上。

　　5、取一柠檬，对半切开后将柠檬汁挤在牛肉上。

　　6、最后将番茄汁浇汁在盆里，这道菜就大功告成啦！

　　本版撰文/摄影：信息时报记者 周乐乐