佳木斯市消协提示：照这样买食用油不会有错

　　目前市场上的食用油琳琅满目，品种繁多，消费者在购买时很难选择。市消协提示您，可以用“两看”来快速区分食用油的品质，以免购买到劣质油危害健康。

　　一是看颜色。市场上的食用油，颜色有深有浅，怎样挑选呢？如果是花生油或菜籽油，颜色深但看上去清亮，这是正常的，因为这类油本身颜色就深；但如果是大豆油，颜色却很深，说明提炼的级别不够。絮状物常温下的食用油，如果比较浑浊，多半有质量问题，如果出现了连续不断的絮状物，这样的油您就不要买了。但是，对于花生油来说，冬天出现云朵状的沉淀，则是正常的，您不用担心。如果对买来的食用油不放心，可以把油放到冰箱冷藏室，半小时之后观察有没有凝结或混浊。

　　二是看烟点。油烟会生成有毒物质，因此产生油烟的温度越高越好。在实验中可以发现，一级大豆油在摄氏210多度时开始冒烟，而另一边的三级大豆油，却在摄氏160度左右时就开始冒烟了。一级油和三级油原料相同，只是精炼工序不同。精 炼等级目前国内常用的制油工艺有两种——压榨和浸出，像大豆、葵花籽、玉米等一般都采用浸出后再精炼的方法制油，而芝麻、花生、橄榄等要保留原始香味的油 会用物理压榨的方法。对于浸出法制成的油，精炼等级越高越好。针对性用油很多人在家做饭都喜欢大火爆炒，可是这样虽然吃着香，但油会马上氧化，不仅营养成 份受损，还容易产生有毒物质，下次您不妨试试中火快炒，也一样好吃。按用途划分，炒菜可以用葵花籽油；花生油、米糠油都是热稳定性较好的油，适合煎、炸；做凉拌菜呢，就用橄榄油、亚麻籽油、芝麻油。