原标题：黑龙江餐厅推出半份菜、N-1点餐 行业协会发杜绝浪费倡议书
来源：ZAKER哈尔滨
日前，黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会向全省餐饮企业发出推行半份菜小份菜、N-1 点餐模式等节约倡议。12 日，记者走访了解到，哈市很多饭店以此为契机，继续巩固餐饮行业光盘行动。
黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会联合倡议，餐厅应及时提醒客人的点菜数量，适度消费，对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务；在餐厅显著位置放置 “ 浪费可耻、节约光荣 ”“ 光盘行动 ” 等宣传标语；推行 N-1 点餐模式；保护来之不易的抗疫成果，继续贯彻倡导文明用餐的新风尚，实施公筷、公勺公约，为顾客的文明用餐提供便利条件；拒烹、拒售、拒食野生动物，切实保障人们生命健康安全。
12 日，记者来到道外区南直路上的一个大酒店进行走访。锅包肉 44 元一盘，半份 22 元，服务员热情地告诉记者，一个人吃不用点太多，半份就行，并说：“ 我们服务时都告诉客人能吃多少点多少。堂食的剩饭剩菜，我们会主动拿打包盒、打包袋，给客人打包递到手里，客人基本都带走，毕竟都知道浪费不好。”
“ 冰城餐饮界一直杜绝浪费，此次我们继续巩固节约。餐厅推行 N-1 点餐模式，即 10 位进餐客人只点 9 个人的菜，不够再增加菜品，人少的就劝点半份餐。东北人性格豪放，过去点餐都上摞，现在大家能少点菜，主动要求打包。” 该酒店负责人张金春介绍，酒店门口的现炒现卖、大厅以及包房的点餐都已推行了小份菜，“ 效果不错 ”。
记者走访了解到，目前冰城做宴席的酒店也将 “ 反对铺张浪费 ” 响应到底，一桌标准的宴席菜数已从 18 道逐渐递减到 12 道，在节约的前提下，满足消费者品尝多样化的需求。
