“孕期营养微问答”孕妈吃烤箱烤的食物是否比明火烤的更健康？ 栗子好吃孕妈别贪多！孕期吃啥不吃啥往里戳↓↓↓
大脸喵
秋天到啦！路边买一包糖炒栗子热乎乎的不知不觉就吃完了，听说6颗栗子=一碗米饭，到底是不是真的呢？孕期像我这样一下子吃这么多栗子，碳水会不会摄入得太多？
玛丽亚营养门诊主任 李玉厚
秋天吃板栗是一个非常不错的选择，板栗营养丰富，含有丰富的微量元素、维生素。碳化物含量比较高，100g可食部鲜板栗含有碳化物是45克，干的含量更高一些，100克当中含有75克左右的碳水化合物。米饭当中的碳化物含量每100克只有25%。显然板栗当中的碳水化合物含量要比米饭高。所以对于血糖不稳定的妊娠糖尿病、肥胖的孕妈妈要控制板栗的摄入量，吃板栗的话要减掉主食。板栗不适合多吃，过量食用的话可能会导致血糖升高，另外能够导致腹胀，推荐一天吃两、三个即可。
MS 侯
家里新入一烤箱，于是乎爱上了烘培和烧烤，其中烤鸡翅是我的最爱，请问像烤箱这样非明火烤的食物，是不是相对健康？是不能解馋嘴孕妈的烧烤瘾呢？
玛丽亚营养门诊主任 李玉厚
用烤箱烤制的食品要比明火烤的食品（肉食）产生的致癌有害化学物质要少得多，可以说微乎其微。但也不能说用烤箱烤的食物十分安全。
首先与烤箱的温度有关系，一般不建议超过二百度，超过二百度以上会产生一些致癌物质。第二个不建议烤的时间过长，烤的食物不要烤焦烤糊。烤焦烤糊之后也会产生有害物质，一方面破坏了各营养素，另外一方面产生一些致癌的物质。所以建议控制温度不要超过二百度，第二个控制时间，不要烤时间过久。第三个可以用锡纸或者荷叶包裹减少水分和营养素的丢失，另外还可以避免产生一些有害的化学物质。
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