来源：ZAKER 哈尔滨
原标题：提升居民营养健康水平，黑龙江省将创建30个“营养健康餐厅”，30个“营养健康食堂”，50所“营养健康学校”
ZAKER 哈尔滨记者 阴祖峰
为扎实推进健康龙江合理膳食专项行动，进一步降低居民食盐摄入，提升居民营养健康水平，省政府办公厅日前印发《黑龙江省合理膳食行动省部项目合作实施方案》。根据《方案》，我省将逐步减少居民食用盐摄入量；在全省创建 30 个 “ 营养健康餐厅 ”、30 个 “ 营养健康食堂 ”、50 所 “ 营养健康学校 ”；研发低钠高钾 / 镁的矿物盐和减盐食品、双蛋白食品、马铃薯主食食品以及特殊医用膳食食品成系列；鼓励相关基层人员参加本科或硕士在职教育、营养相关知识讲座和培训，每 2 万人配备 1 名营养指导员。
网络配图推广使用健康 “ 小三件 ”
我省将研发低盐膳食干预的健康传播工具和辅助用具，推广使用健康 “ 小三件 ”：限量盐勺、限量油壶和健康腰围尺。鼓励企业在食盐、食用油生产销售中配套用量控制措施，如在盐袋中赠送 2 克限量勺、生产限量油壶和带刻度油壶等。鼓励商店（超市）开设低盐、低脂、低糖食品专柜，鼓励销售低钠盐。引导企业在食盐生产销售中配套定量盐勺、限盐罐等减盐辅助工具。
创建 “ 区域性营养创新平台 ”
由哈尔滨医科大学牵头，创建 “ 区域性营养创新平台 ”，探索成立专门营养创新分平台，主要包括营养健康餐厅、营养健康食堂、营养健康学校相关标准和操作规范研究与实施平台，营养知识宣传、低钠高钾 / 镁的矿物盐以及减盐新食品的研发及推广平台，双蛋白工程基础研究、产品研发及产业化平台，以马铃薯为主要原料的主食工程研究和开发平台，以森林食品、北方特色药食两用食品为原料的特殊膳食及特殊医学用途配方食品研发平台等。
引导餐饮行业和集体食堂逐步转向营养导向型供餐模式
我省将推行实施餐饮单位营养健康国家标准，组织有关市（地）和省直单位开展创建试点，引导餐饮行业和集体食堂逐步转向营养导向型供餐模式。支持餐饮服务单位开展减盐知识宣传和培训，增强从业人员低盐膳食意识，提高厨师烹饪减盐技巧，推广营养美味的低盐烹饪方式，研发适合大众口味的低盐菜品。力争到 2025 年，每个市（地）试点营养健康食堂、营养健康餐厅各不少于 2 个、营养健康学校不少于 5 个。
开发双蛋白食品、功能性食品和特殊医学用途食品
我省将强化双蛋白工程、营养主食等重大项目实施。联合相关乳制品、大豆制品企业，利用高校及科研院所对双蛋白工程的基础研究成果，开发系列的双蛋白食品、功能性食品和特殊医学用途食品。推进马铃薯主食产品研发与消费示范引导，将马铃薯深加工成馒头、面条、面包、米粉等主食，开发形成传统大众型、地域特色型、休闲功能型产品。进一步提高食用菌、山野菜、浆果、坚果等野生山野食品资源的利用率，提高森林食品生产加工的科技含量，延长产业链，实现产品的多样化、系列化、精品化，努力打造一批森林食品加工龙头企业。以我省药食两用特殊资源人参、沙棘等为资源，加快特色食品产业的培育与发展。
鼓励在集体供餐单位配备营养师、在社区配备营养指导员
我省将鼓励在幼儿园、学校、养老机构、医院等集体供餐单位配备营养师，在社区配备营养指导员。强化营养人才的专业教育和高层次人才培养，加强营养相关专业建设，培育一批科技领军人才和创新团队。加大对医院、妇幼保健机构、基层医疗卫生机构的临床医生、集中供餐单位配餐人员等的营养知识技能培训力度。充分利用社会资源，加强营养师、营养指导员等职业技能培训，培养专业的科普、教育队伍。
