原标题：“水饺皇后”湾仔码头创办人臧健和逝世 享年73岁
中新网2月12日电 综合港媒报道，香港知名水饺品牌湾仔码头品牌创办人、“水饺皇后”臧健和逝世，享年73岁。“湾仔码头”的母公司通用磨坊11日晚确认她已离世的消息。
狮子山下奋斗的传奇故事
“湾仔码头”是家喻户晓的水饺牌子，也是臧健和于狮子山下奋斗的传奇故事。
据香港《大公报》报道，来自山东的臧健和，自小为补贴家计辍学到县医院工作，认识了泰国华侨医生，结成夫妻，不久诞下两个女儿，她本以为找到幸福美满，却遭到夫家抛弃。1977年，臧健和带着年仅4岁和8岁的两个小女儿，在港落地生根。
起初，臧健和在酒楼做杂工。32岁时，她被检查出有糖尿病，不能再做粗重工作，找工难上加难。后来朋友到她家造访，对其亲手煮的饺子赞不绝口，提议她到街边摆摊，做累了又可以休息，为她的人生重燃希望。
臧健和东凑西拼自制“揾食”木头车。她开始在当时人来人往的湾仔码头卖水饺养家，“码头上的杂卖区是低层人谋生的舞台”，她从不收取码头水手和司机的饺子钱，大家都当她是自己人。
感谢走出困境 水饺取名“湾仔码头”
渐渐吃的人多了，水饺的配方也因香港人口味而改良，她的档摊排满人，更曾创下六小时卖1000份的最高纪录。
1982年，机缘巧合下，日资大丸百货公司老板的12岁女儿对臧健和包的水饺情有独钟，臧健和因而获邀合作，水饺进军商场，自此发迹。
她为了感谢让她走出困境的码头，水饺品牌取用“湾仔码头”。
其后，“湾仔码头”水饺卖遍全港、内地和台湾市场，“水饺王国”不断扩大规模。她的故事更被拍成电视剧《水饺皇后》。据悉，目前“湾仔码头”共有15个大型生产基地。
