原标题：除夕到初七，市民和游客每天吃掉5万支马迭尔冰棍
来源：哈尔滨日报
来哈尔滨，都会在舌尖上留下马迭尔的味道，那是一种不可复制的哈尔滨味道。春节期间，从除夕至初七，马迭尔冰棍销售量共计40万支，即市民和游客每天吃掉的马迭尔冰棍达5万支，创下历史新高。同时，马迭尔宾馆春节期间连续5天满房，除夕至初七马迭尔餐饮营业收入同比增长57.27%。
“卖冰棍的大姐换成大哥”，冷饮厅延长营业到晚上十点半
一曲悠扬的小提琴曲《如愿》，从中央大街马迭尔宾馆的橱窗内传出。除夕至初八，由于中央大街人流过大，马迭尔阳台音乐未能按计划演出。但为了中央大街上的游客有更好的视听体验，马迭尔股份有限公司每日组织1-2场橱窗音乐表演秀，从未间断。亚美尼亚小提琴手、俄罗斯巴扬手与百年马迭尔，与浪漫哈尔滨，融为一体，毫无违和感。
春节以来，观光客蜂拥而至，作为中央大街上的传统“打卡地”，“百年老字号”马迭尔不眠不休。除夕夜，当马迭尔冷饮厅按照惯例打算关门休息时，中央大街上依然人来人往，许多游客和市民还驻足在冷饮厅门前，眼神流露出能在这个特殊节日里品尝到＂百年老字号＂马迭尔冰棍的渴望。
为了满足游客需求，为除夕中央大街的往来客人提供冰棍，马迭尔股份迅速做出决策——冷饮厅除夕延时营业到晚上十点半，与同期相比超出正常营业时间四个多小时。为了让在岗值班的职工轮流吃上年夜饭，同时游客和市民也能吃上美味的马迭尔冰棍，除夕夜一位穿着棉大衣卖冰棍的大哥＂上场＂了，他是马迭尔股份的董事长。“卖冰棍的大姐这咋还换成大哥了”，老客们开起了玩笑。
仅仅是多了几十步，也给菜加盖保温
春节期间，西餐需求大，马迭尔股份进行资源整合，按市场需求导向迅速调整为以西餐业态为主，对中餐、西餐和啤酒屋进行调整，增加西餐营业面积，将莱比锡、维也纳等大包房区域、二楼多功能、三楼大厅分别设置为2-6人台为主的零点区域，接纳能力由原有座位574人提升至760人，接待能力提升了32.4%。
对于一楼、二楼和三楼形成用餐区域扩大，对客动线路线加长的新情况，马迭尔餐饮管理团队提前增设8位接待员和引领员，确保客人能从一楼西餐入门处快速分流到各餐饮区域。仅仅是多了几十步之遥，怕菜品到客人桌上变冷，马迭尔还增加了加盖等保温措施，确保菜品温度和口感。春节等客较多，马迭尔还特别开辟出一块能容纳20人排号的等客区域。
好吃还不贵，马迭尔西餐有＂惠民政策＂——西餐每日限量预约服务，多种优惠套餐供游客选择；根据用餐标准不同，桌桌送马迭尔冰棍、马迭尔大列巴、马迭尔酸奶等；用餐区域增加外籍演艺活动，＂百年老字号＂马迭尔在游客心中更有了无穷魅力。
会计变身收银员，主管充当传菜员
来了这么多客，接待能力就得跟上。马迭尔股份非一线职工每日派出18人，补充到马迭尔宾馆前厅、客房、中餐、西餐、披萨店等岗位，每日工作10小时，合力做好对客服务。
看看他们原来干啥的：综合办公室、组织人事部、改造专班、财审部、营销事业部、酒店管理公司、企管部、工程安保部、物业公司、出租汽车公司。
他们走出办公室之后，从会计转变为收银员，从线上专员变为引领员，从党群干事变为服务员，从管理专员变为划菜员，从部门主管变为传菜员，从质检员变为客人满意度调查员。他们微笑着引领客人到达餐位，为顾客端上美食，撤下餐盘，耐心解答客户疑问，确保每位顾客都能感受到家的温暖和节日的喜悦。
相聚马迭尔，爱上哈尔滨。当春天的第一缕阳光冉冉升起，为了给来自国内外的游客提供当日新鲜出炉的面包、口感最佳的冰棍，可口地道的菜品等，马迭尔人早早从家里出发，来到各自工作岗位。无论是马迭尔宾馆前台的接待人员，还是餐饮的服务人员，亦或是冷饮厅的售卖人员，他们都以微笑面对每一位客人，每一位客人都感受到了百年马迭尔品牌的文化魅力。
