对于市民冬天储备秋菜、腌酸菜的情况，记者调查发现，约三成市民有渍酸菜的习惯，这在老旧小区更为明显，而在新小区，一栋楼也就有几家渍酸菜的。
记者调查市区6个社区、50栋楼发现，老旧小区平均每栋楼有三成左右居民渍酸菜，其中有一栋楼七八十户居民住，一半居民渍酸菜。
调查还发现，家里留有酸菜缸的市民，大都是老年人。家住铁人二村的陈大娘说：“我现在住的是老楼，格局比较老，家里有一个冷仓紧挨着厕所，由于厕所很小，用起来不方便，孩子们总劝我把厕所和冷仓子打通了，可冬季时要在冷仓存点秋菜，所以一直没动。”
挑菜小诀窍
白菜：挑选实心白菜
选购白菜时，尽量选择叶色绿、含水量低、包心实、菜形正的。在搬运时，尽量避免损伤，剔掉病残株、未包心的。存储时，在阴凉处晾5-7天，让白菜降温和蒸发水汽，晾到菜棵直立时，外叶垂而不折就可以了。
当气温降至-3℃左右时，可将白菜移于室内温度低的地方，这种方法最低气温不能低于-6℃—-7℃。
选购大葱时要选葱白长硬实一些的，晾晒时不要把葱叶摘掉，晾晒时最好把大葱叶子晒蔫后，把大葱捆成把，大葱根朝下放在阴暗处，一定不要沾水受潮，否则容易腐烂。
存储地点不能太干燥，这样大葱会干瘪变空。还可以把捆好的大葱直接放到室外挂起来，天冷受冻后不要动，以免挤破大葱细胞造成腐烂。
土豆：选择表面干燥的
选购土豆时，不要购外表湿漉漉的看起光滑的土豆，这样的土豆因吸水过多容易空心。
保存时，可以放在纸箱里，一层土一层土豆摆放，上面盖上一层硬纸板，这样土豆不容易生芽。
另外，把土豆放进纸壳箱里，箱内再放两个苹果，就可以确保土豆不发芽。
