唐三彩是中国唐代时期彩色釉陶艺术品的总称，因其釉色以黄、绿、白三色为主，故称之为唐三彩。其种类以人物、马匹、骆驼、器皿等最具代表。这种彩色釉陶是在汉代低温铅釉陶基础上不断演变，而且继承和吸收唐代以前的绘画、石刻、雕塑等艺术精华，逐步形成的一种独具华夏文明特征的民族艺术，被誉为“东方艺术瑰宝”。
唐三彩始于初唐，盛于中唐，衰于两宋，迄今已有1300余年的历史，其技艺失传的断代史亦有近千年。其文物真品在国内有洛阳、西安、扬州、巩义、邯郸等地被发现，在国外有日本、朝鲜、伊朗、埃及和意大利等国的古代遗址被发现。20世纪初陇海铁路修建到洛阳邙山时被大量发现，受到王国维、罗振玉等国学大师的极力推崇，从而使这一沉睡千年的华夏古老艺术获得新生。
2008年6月，高水旺唐三彩传统制作技艺入选中国非物质文化遗产名录，2009年被国家文化部命名为非物质文化遗产唐三彩烧制技艺代表性传承人。
国家级代表性传承人 高水旺
高水旺，国家级非物质文化遗产唐三彩烧制技艺代表性传承人，高级工艺美术师，中国文物学会理事，中国工艺美术学会理事，中国民协陶瓷艺术专业委员会委员，河南省民间文艺家协会副主席，河南省优秀专家，河南省非物质文化遗产优秀代表性传承人，洛阳唐三彩研究院院长，洛阳唐三彩博物馆馆长，美国书画艺术研究院、河南大学、洛阳师范学院等多所高校客座教授。1996年，联合国教科文组织授予“民间工艺美术家”称号。