生活报3月4日讯
迎着和煦的春风，肩负人民的期待，3日下午，备受瞩目的全国政协十二届四次会议在北京人民大会堂开幕，来自龙江的全国政协委员到场参会，参政议政，更带去了咱龙江的“声音”。
限制复原乳
让娃娃们喝上鲜牛奶
“受消费者对国产奶粉信心不足、进口奶粉数量激增等影响，一些乳品企业开始大量改用进口奶粉复原乳作为乳制品原料，这种情况不但直接冲击我国奶牛养殖业，更重要的是背离了乳品的营养价值，不利于我国乳业健康发展。”3日，黑龙江省政协主席杜宇新等多名来自我省的全国政协委员联名提案《关于加强复原乳管理鼓励鲜奶生产的建议》。
低价进口奶粉严重冲击市场
委员们调查了解到，去年1月-11月，我国进口大包粉66万吨，约合528万吨生鲜乳，约占全国总产量的15%；进口液态奶约40万吨，同比增加33%。与此同时，进口大包粉到岸价格屡创新低，长时间保持在1.5～2.5万元人民币/吨，而国内乳品企业用生鲜乳生产奶粉成本在3.3～3.5万元。
“价格差得多，牛奶企业当然不向奶农收鲜牛奶。”我省部分委员表示，在价格倒挂的情况下，为追求利益最大化，一些乳品企业纷纷选择使用进口奶粉复原后再生产，限收拒收生鲜乳，从而导致新鲜营养的生鲜乳销售受阻，严重阻碍了奶牛养殖业和乳品加工业的持续健康发展。
进口的复原乳营养不及鲜奶
牛奶是我们经常喝的，复原乳和鲜奶到底有什么区别呢？
“虽然是进口的，但经过反复加工，复原乳生产的牛奶制品营养不及鲜奶，但很多消费者都不知道。”委员们表示，复原乳大包粉加工过程中，主要使用超高温瞬时灭菌方式，在135-145摄氏度下加热4-15秒。因高温处理，牛奶中的维生素等一些不耐热的营养成分遭到破坏，乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应(广泛存在于食品工业一种非酶褐变，是还原糖类和氨基酸、蛋白质间的反应，最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精)，使牛奶褐变，破坏原有的风味。同时，鲜奶中的赖氨酸、钙、维生素B2和维生素B12等成分失去活性。
