“双节”假期 哈尔滨舌尖消费热度滚烫

　　原标题：“双节”假期，哈尔滨舌尖消费热度滚烫

　　来源：黑龙江日报

　　节假日向来是餐饮业大展拳脚，拉动消费的良机。今年中秋节恰逢国庆黄金周假期，冰城餐饮消费异常火爆。排队、爆单，这是假期中哈尔滨众多餐饮企业呈现出的火热景象。

　　9月30日17时30分许，位于道里区红专街上的诚诚老松滨饭店门口等位的食客排起长队。“听说店里有很多哈尔滨特色的菜品，就想着来品尝一下，没想到这么火爆。”来自湖南的游客丛林满眼期待地说。

　　在中央大街辅街之一的红霞餐饮美食特色街上，排队景象随处可见。许多餐厅在门口摆放好了椅子供食客排位，等位区基本坐满。一家火锅店更是将加桌摆到室外，以减少食客的等待时间。

　　“咱家来亲戚了！”位于红霞街的老关东铁锅炖饭店，食客刚一进门，服务人员的热情招待便让人感受到浓浓的东北风情。此刻，店内已是座无虚席，等位区域也坐满了排队的食客。“这两天，不论早晚，还没开餐就已经有食客开始排队等位，一开餐，共三层的饭店瞬间爆满。”老关东铁锅炖饭店总负责人聂佳楠告诉记者，为了做好迎客工作，饭店提前做好了人员以及每日菜品的储备工作。连日来，该饭店每天食材的储备量是以往的一倍左右。“我们在迎客、起锅的过程中融入了许多东北方言，为的就是在餐厅营造出浓浓的东北味。”聂佳楠说。

　　同样，连日来马迭尔集团旗下的马迭尔西餐厅、德式西餐精酿啤酒屋也是上座率爆棚，几近“一桌难求”。

　　9月30日19时30分许，记者来到马迭尔西餐厅，此刻到店的食客依然络绎不绝，叫号机显示有50余桌摘要在等位。“西餐厅共150个餐位，饭口时间每个餐位翻台至少五次。”马迭尔西餐行政总厨田凯说，前来就餐的食客中，外地游客居多。“从火车站或飞机场拉着行李箱前来排队的食客不在少数。”田凯告诉记者，为了更好地服务食客，餐厅在食品安全、食品储备等方面做足了功课。“为了方便外地游客，我们还推出多款套餐，不仅价格实惠，而且特色突出，缓解食客的选择‘困难症’。”田凯笑着说。采访时，悠扬的小提琴乐曲悠悠响起，演绎者深情的演出博得在场食客阵阵掌声。“为突出欧陆风情特色，晚餐时段，我们在西餐厅和啤酒屋都安排了演出，让顾客更加有沉浸感。”田凯说。

　　采访中记者了解到，对于舌尖消费的滚烫热度，很多餐饮企业都有预判，不仅备足了原材料，还招聘了人手以应对客流高峰。多家餐厅半个月前便贴出“招聘启事”，并通过线上平台上新秋季套餐，开启直播预售，为黄金周提前谋划。黄金周刚刚开启所呈现出的火热景象，让餐饮企业“忙并快乐着”。