荣华炸鸡鸡年
有炸鸡才算过年
尖货：荣华炸鸡 难度指数：★
11日，当天的最高气温是-17℃，上午11点左右，位于道外区北八道街上的荣华炸鸡店前依然迎来了排队购买炸鸡的小高峰。买荣华炸鸡总要排队，哈尔滨很多吃货都有这样的印象，特别是临近春节，炸鸡成了既有特色又美味的年货，不惜坐车、开车、打车过来买的人也是超级多。
在哈尔滨很多人家里，年夜饭的菜单很有讲究，其中一定要有一道色香味俱全的鸡，以此来寓意新春大吉。这些年，荣华炸鸡上了不少家庭年夜饭的菜单，如果要说说原因，肯定离不开“好吃”这个关键词。1992年，荣华炸鸡在道外南十六道街上开始飘香，到后来迁至道外区北八道街，去年又在道外南四道街开了新店。20多年来，爱吃荣华炸鸡的人也越来越多，喜欢这家炸鸡弹性十足的口感，而且口味足到每一丝肉质里都是一个味道。老板张惠民说，过年前很多人来买炸鸡都是好几只地买，因为炸鸡凉吃、热吃味道不变，有人把它们当成年货带回家，有人多买几只留着过年期间招待客人。年前高峰时一天卖出去千八百只炸鸡不成问题。
张惠民说，炸鸡的配方是长辈留下的，在上世纪90年代，哈尔滨人很爱吃炸鸡，她才想起家里流传下来的配方，没想到试验很成功。那会儿炸鸡店特别多，她记得当时在十六道街创业时，七八百米的距离内就有7家炸鸡店，不过能经得住时间考验的也只有荣华炸鸡。现在店里用于炸鸡的锅都是从国外采购的，可以说是最先进的技术了，每个锅里能同时炸4—5只鸡，不同锅里的炸鸡出锅的时间不同，往往在这间隙，就有市民排起了队。
